|
|
Gerookte Palingsalade Met Pasta En Asperges
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gram gerookte paling
250 gram pasta
1 liter visbouillon (van tablet)
1 eetlepel olijfolie
2 vleestomaten
3 lente-uitjes
200 gram diepvries doperwtjes
200 gram witte asperges (pot)
1 kleine appel
1 bekertje (125 ml) zure room
1½ dl yoghurt
1 eetlepel citroensap
1 eetlepel gehakte dille + enkele takjes voor de garnering
zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking in de visbouillon waaraan olijfolie is toegevoegd. Giet de pasta af en spoel deze na met koud water. Leg de vleestomaten enkele tellen in kokend water, ontvel ze en snijd het vruchtvlees in blokjes. Hak de lente-uitjes fijn en snijd het loof in smalle ringetjes. Kook de doperwtjes gaar in 5-7 minuten en giet ze af. Snijd de uitgelekte asperges in stukjes. Rasp de appel grof. Verdeel de paling in reepjes. Meng voor de dressing de zure room met de yoghurt, citroensap, peper, zout en dille. Schep alle ingrediënten luchtig door de pasta en garneer het gerecht met takjes dille
|
|
|